1.准备食材

2.鸡头倒入盆中解冻

3.将化冻的鸡头逐个拔去残毛，嘴鼻都清理干净！去掉喉管洗净

4.锅中加入清水烧热，将清理好的鸡头下锅焯水

5.捞出，用清水多冲洗几次

6.锅中热油，加入冰糖炒化成糖汁

7.倒入鸡头翻炒，上色

8.加入干红椒段

9.八角

10.姜片

11.葱花

12.倒入清水，没过鸡头即可

13.加入生抽

14.料酒

15.十三香

16.盐！大火烧开转为中小火慢炖15~20分钟

17.大火收汁

18.加入鸡精

19.再次撒入葱花，炒匀

20.盛盘即可